Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos (Baumgartner) / Por A.C. Hersom y E.D. Hulland ; traducción de la 6ª ed. inglesa por Bernabé Sanz Pérez.
By: Hersom, A. C [aut.]
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Contributor(s): Hulland, E. D [aut.] | Sanz Pérez, Bernabé [Trad.].
Material type: 
BookPublisher: Zaragoza : Acribia, 1974Description: 360 p. : il. b. e n. ; 22 cm.ISBN: 84-200-0353-0.Subject(s): Conservas alimenticias -- Microbiología | Enlatado y elaboración de conservas
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Contén bibliografía e índice.
Título orixinal : Canned Foods : An introduction to their Microbiology (Baumgartner) Hersom, A. C.
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